بوکالا |
نویسنده: مدیر سایت 
در ادامه یک دستور کامل و مرحلهبهمرحله برای سوپ پای مرغ که بسیار مقوی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی و دوران سرماخوردگی عالی است:
🥣 طرز تهیه سوپ پای مرغ (مقوی و ضدسرماخوردگی)
✔️ مواد لازم (برای ۴ نفر)
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| پای مرغ تمیز و بدون ناخن | ۸ تا ۱۰ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| هویج | ۲ عدد |
| سیبزمینی | ۱ عدد متوسط |
| جو پرک یا برنج | ۱/۲ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری تازه | ۱ مشت |
| زنجبیل تازه یا پودر | ۱ تکه کوچک / ۱ قچ |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| زعفران دمکرده یا آبلیمو | در صورت تمایل |
| روغن یا کره | ۱ قغ |
🧑🍳 مراحل تهیه
۱️⃣ پاک کردن و آمادهسازی پای مرغ
-
ناخنها را کاملاً جدا کنید.
-
پای مرغها را ۵ دقیقه در آب جوش بگذارید تا پوست نازک اضافی جدا شود.
-
شستوشو با آب سرد + کمی سرکه برای ضدعفونی.
🔹 این مرحله بوی زهم و آلودگی را کاملاً از بین میبرد.
2️⃣ شروع پخت عصاره
-
پیاز را چهار قاچ کنید و همراه پای مرغ، سیر نصفشده و زنجبیل داخل قابلمه بریزید.
-
۶ تا ۸ لیوان آب اضافه کنید.
-
کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید.
-
اجازه دهید حداقل ۱/۵ تا ۲ ساعت روی شعله ملایم بجوشد تا کلاژن پای مرغ کاملاً خارج شود.
🔹 هرچه زمان بیشتر → خاصیت و لعاب سوپ بیشتر
3️⃣ اضافه کردن مواد دیگر
-
جو پرک (یا برنج) + هویج رندهشده + سیبزمینی نگینی را اضافه کنید.
-
حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا جا بیفتد.
-
اگر خواستید در پایان، استخوانهای پای مرغ را جدا کرده و گوشت ژلاتینی را برگردانید.
4️⃣ طعمدهی و سرو
-
نمک را در آخر اضافه کنید تا دیرپز نشود.
-
کمی زعفران دمکرده و جعفری خردشده بریزید.
-
۱۰ دقیقه دوباره بجوشانید.
-
هنگام سرو کمی آبلیمو فوقالعاده میشود!
⭐️ نکات مهم و پزشکی
-
پای مرغ سرشار از کلاژن، ویتامین B، کلسیم و روی است.
-
برای غضروفسازی، ترمیم استخوانها، مفاصل و تقویت سیستم ایمنی عالی است.
-
در دوران سرماخوردگی به دلیل گرمی و ژلاتین بالا بسیار مفید است.
پیشنهاد سرو
☑ کنار نان تُست یا لیموی تازه
☑ مناسب برای کودکان و سالمندان
☑ میتوان مقدار زنجبیل را برای اثر ضدسرماخوردگی بیشتر کرد
